Oriol Balaguer reabrirá La Duquesita
El establecimiento centenario madrileño conservará su nombre y ofrecerá pastelería tradicional artesana.
Establecimientos
Las enseñas con mayor reconocimiento, las propuestas de negocio radicalmente nuevas, las fórmulas diferentes, bien porque son híbridos entre un establecimiento convencional y otras actividades, bien porque aumentan su implementación con modalidades tipo franquicia o bien porque apuestan decididamente por la especialización, tienen aquí un espacio destacado, atentos a todo lo que se mueve en los escaparates dulces más dinamicos de nuestro país y el exterior.
Noticia
Entrevista
"Tenemos el ojo puesto en Sao Paulo para abrir la sexta tienda Cacau Noir"
El chef pastelero descubre en Dulcypas #436 la historia y filosofía de trabajo de Cacau Noir, marca creada en Río de Janeiro que cerrará 2015 con cinco establecimientos.
Entrevista
“Intento transmitir con la mayor claridad posible cada sabor y textura”
En Palma de Mallorca, Lluís Pérez ha abierto una nueva pastelería, donde desarrolla sus ideas y aboga por la simplicidad, ofreciendo productos sin artificios que ya se han ganado el favor de sus clientes.
Artículo
Jose Manuel Marcos Candela. Pasión con sentido, y respuesta
Su pastelería, de presentación impecable y sabor goloso, funciona y no sólo en la región de la Vega Baja Alicantina, sino también a nivel nacional. Incluso tiene clientes que recorren unos cuantos kilómetros para disfrutar de sus pasteles de escaparate.
Noticia
La Vienesa de Toni Viñas, también en S'Agaró
La Costa Brava sube enteros en su oferta de pastelería de alta gama gracias a la segunda tienda del catalán, dos veces Mejor Pieza de Chocolate en la Copa del Mundo de Pastelería.
Noticia
Goût de Brioche, nueva boutique de brioches en París
Guy Savoy y su chef pastelero Christian Boudard inauguran este espacio dedicado íntegramente al brioche en todas sus formas.
Noticia
Arte y pastelería se fusionan en el nuevo espacio de Tolosana
En la nueva tienda de Tolosana, además de saborear sus productos de pastelería y panadería, se puede ver la obra de jóvenes valores de la ilustración, la pintura y la narrativa.
Noticia
Pan de verano de Turris, con espinacas, zanahorias y lentejas
Para los días calurosos, Xavier Barriga propone un pan saludable, fresco y nutritivo... un pan 100% veraniego.
Noticia
Pastelería Ascaso construirá nuevo obrador en Huesca y abrirá su primera tienda en Madrid
Esta empresa familiar aragonesa celebra su 125 aniversario inmersa en un plan de expansión que incluye estos dos importantes proyectos.
Noticia
El helado soft aterriza en Dominique Ansel Kitchen
El creador del cronut acaba de introducir los helados soft en su nuevo establecimiento Dominique Ansel Kitchen. Inaugura esta nueva línea de producto con dos interesantes lanzamientos: Burrata y Gianduja, que van acompañados de deliciosos toppings.
Noticia
PANDA by Hattori Hanzō, primera pastelería japonesa y matcha bar de Madrid
Dorayakis, macarons de flores de sakura, anpan... los dulces caseros japoneses llegan a Madrid, elaborados por el creador de Hattori Hanzō, Borja Gracia, junto a su jefa de pastelería Hanayo y del maestro pastelero Ricardo Vélez.
Noticia
Valor estrena nuevo concepto de chocolatería en Alicante
La marca inaugura la nueva imagen de su local en Altea, más cercana a su concepto de “Placer Adulto” y que conecta mejor con el público joven.
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